L’Oleificio lavora esclusivamente olive colte nell’oliveto aziendale ottenendone un olio extra vergine di alta qualità. Sono utilizzate le varietà Canino, Leccino e Frantoio dalle 300 piante coltivate nei fertili terrenti montefiasconesi. La raccolta viene eseguita manualmente e con l’ausilio di mezzi meccanici. Le olive, una volta arrivate al molino aziendale, vengono molite tramite lavorazione continua a bassa temperatura (15-16 gradi) entro poche ore. L’olio ottenuto è genuino ed indicato per condimenti a crudo ma anche per cucinare, inoltro combatte il colesterolo cattivo (LDL), protegge il nostro fisico dai batteri rafforzando il sistema immunitario e lenisce i dolori articolari. L’attenzione alle varie fasi della produzione, immagazzinamento e confezionamento, sono eseguite tutte nel frantoio aziendale senza l’aggiunta di aromatizzanti e conservanti.
Caseificio Aziendale Luisa 